Cómo capear

Fernanda Enriquez

Muchos platillos nos piden capeados para darle un toque final más crujiente, verduras cómo huauzontles, coliflores o chiles rellenos o incluso algunos pescados y mariscos. Sigue este paso a paso para aprender cómo capear, dejando una capa ligera y dorada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Paso a Paso

1
Para este tip necesitas: o 2 huevos separados y a temperatura ambiente o Una pizca de fécula de maíz o El ingrediente que quieras capear o Harina o Aceite
2
Bate las 2 claras hasta punto de nieve. Incorpora una de las yemas y la pizca de fécula de maíz. Sigue batiendo.
3
Pasa tu ingrediente a capear en el harina y retira el exceso.
4
Sumerge en la mezcla de huevo.
5
Fríe en aceite muy caliente.
6
Coloca sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.