Para una tarde veraniega o un día de mucho calor, esta sopa de gazpacho de pimiento morrón asado será ideal, porque además de ser muy fresca, tiene mucho sabor por todos sus ingredientes.
500 gramos de pimiento morrón rojo, asado y pelado
2 ajos, pelados
1 pepino, pelado, sin semillas y troceado
2 cucharadas de vinagre balsámico
150 gramos de queso crema Philadelphia®
1 cucharadita de hierbas finas
8 rebanadas de pan francés, tostadas
sal, y pimienta
hoja de albahaca
aceite de oliva
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
Haga un corte superficial en forma de cruz en la base de los jitomates y póngalos en una cacerola con agua hirviendo durante 30 segundos. Escúrralos, páselos por agua fría y pélelos enseguida. Córtelos toscamente y póngalos en la licuadora junto con los demás ingredientes, menos el pan.
Salpimente al gusto.
Sirve bien frío con las rebanadas de pan.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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