2 tomates, medianos, crudos, lavados y sin semillas
2 chiles chipotles, medianos sin semillas
1 papa, mediana picada en cubos
1 pechuga de pollo sin hueso, cruda y picada en cubos
1 diente de ajo, grande, pelado
2 cubos de consomé de pollo
cilantro fresco, lavado y picado al gusto
100 gramos de cebolla, picada
1.5 litros de agua
aguacate, para decorar en cubos o rajas
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Quitar las semillas de los tomates y los chiles chipotles .Lavar y picar la papa, el cilantro y el pollo en cubos.
Licuar los tomates con los chiles chipotles, un chorrito de agua y el diente de ajo. Si es necesario cuela.
Calienta el aceite y fríe la cebolla y el fideo hasta que este ligeramente dorado.
Agrega lo que licuaste, el agua y los cubos de consomé de pollo hasta disolver por completo y tenga un color rojo intenso.
Añade el pollo y las papas picadas, tapa la cacerola y calienta por 15 minutos a fuego alto o hasta que la papa este suave; agrega el cilantro y hierve por 2 minutos más.
Retira del fuego, sirve y decora con el aguacate.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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