Disfruta de esta receta de caldo de pollo llena de sabor, ideal para la época de frío, además es recomendable para los resfriados y el complemento perfecto para tener sabores familiares en cualquier lugar. ¡Te encantará este rico caldo!
cantidad suficiente de agua, hirviendo, para cocinar el pollo
2 piernas de pollo
2 muslos de pollo
1/2 pechuga de pollo, sin piel, partida en dos
2 dientes de ajo, para cocinar el pollo
1/2 cebolla, para cocinar el pollo
1 elote blanco, en tercios
1/2 taza de zanahoria, pelada, picada en cubos medianos
1/2 taza de chayote, sin cáscara, picados en cubos
1/2 taza de calabacita, picada en cubos
1/2 taza de ejote, en tercios
1/4 manojo de cilantro
1/4 manojo de hoja de hierbabuena
pizca de sal
cantidad suficiente de cebolla, finamente picada, para acompañar
cantidad suficiente de cilantro, finamente picado, para acompañar
cantidad suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar
cantidad suficiente de aguacate, en rebanadas, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
Hierve agua en una olla profunda, una vez que obtengas una burbuja alta, coloca las piezas de pollo: la pierna, el muslo y la pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla, tapa y cocina por 10 minutos a temperatura media. Destapa y retira la espuma que se forma con ayuda de una espumadera o cuchara, esta espuma es la proteína soluble en agua que proviene de la carne. Vuelve a tapar y cocina por 10 minutos más.
Una vez que la cocción del pollo se encuentre a un 80%, agrega las verduras, primero el elote y la zanahoria, que son las más duras, tapa y hierve por 15 minutos.
Después agrega el chayote, la calabaza, los ejotes y aromatiza con el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal, tapa y cocina por 10 minutos más.
Sirve el caldo de pollo de inmediato, acompaña con cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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