2 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos medianos
1 taza de cebolla, finamente picada
2 cucharaditas de ajo, finamente picado
1 kilo de carne molida de cerdo
1 kilo de carne molida de res
1/4 taza de apio, finamente picado
1/2 taza de vino blanco
1 1/2 tazas de manzana, cortada en cubos medianos
1 taza de almendra, fileteada
1 taza de arándano
cantidad suficiente de canela en polvo
cantidad suficiente de sal
cantidad suficiente de pimienta
cantidad suficiente de pavo, para acompañar
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
Calienta el aceite en una olla a fuego medio, agrega el arroz salvaje y cocina por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega agua y sal y cocina por 15 minutos tapado y a fuego medio-bajo. Reserva.
En una sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega cebolla y ajo y cocina por 2 minutos. Posteriormente, añade la carne de cerdo, la carne de res y el apio y cocina por 5 minutos.
Agrega el vino blanco para dar más sabor e hidratar el relleno. Agrega la manzana, las almendras fileteadas, los arándanos y la canela. Sazona con sal y pimienta y cocina por 2 minutos más.
Sirve el arroz y mezcla con lo anterior para acompañar el pavo. Si el relleno será en crudo para cocer el pavo, mezcla todo en un bowl, rellena el pavo y amarra las patas con hilo de cáñamo cerrando muy bien para que el relleno no se salga. El arroz sólo debe cocerse previamente por 5 minutos; su cocción terminará dentro del pavo, evitando que se bata o se cocine de más.
Sirve el relleno acompañado del pavo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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