Enchiladas verdes con pollo
alexandra romero
Date un gusto y prepara esta receta de enchiladas verdes con pollo, pues se trata de un clásico de la cocina mexicana que no te puedes perder. ¿Lo mejor de todo? Puedes acompañar estas enchiladas verdes con pollo con arroz y un vaso de agua de horchata. ¡Provecho!Además de ser un platillo práctico y rendidor, hacer enchiladas verdes, rojas o de mole es muy sencillo. Por si fuera poco, es un platillo que te permite utilizar lo que tienes en tu refrigerador: pollo desmenuzado, tortillas, cebolla, tomate y más.Disfruta de estas enchiladas verdes con pollo en tu próxima reunión familiar o a la hora de la comida. Además, las puedes rellenar de carne de res, queso, frijoles refritos y más. ¡Pruébalas hoy mismo!Enchiladas suizasEnchiladas de jamónEnchiladas con chipotle
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • cantidad suficiente de agua
  • sal al gusto
  • 1/4 cebolla
  • 7 tomates verdes
  • 10 chiles de árbol
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de cilantro
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • cantidad suficiente de aceite
  • 12 tortillas
  • lechuga al gusto, en tiras delgadas
  • crema ácida al gusto
  • queso fresco al gusto, desmoronado
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Cocina el pollo en una olla con agua, cebolla y sal por 30 minutos o hasta que esté cocido. Retira de la olla y desmenuza. Reserva.
  • Cocina los tomates y los chiles de árbol en una olla con agua hasta que estén suaves.
  • Licúa los tomates, los chiles de árbol, el ajo, el cilantro y la sal. Reserva.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe el pollo con un poco de la salsa. Reserva.
  • Fríe las tortillas por 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Posteriormente, pasa por la salsa, rellena con el pollo, enrolla y coloca en un plato.
  • Sirve las enchiladas y decora con lechuga, crema y queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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