Empanadas de rajas
Eric Godinez
No te quedes con las ganas de probar estas empanadas de rajas, pues tienen la combinación perfecta entre masa crujiente y rajas crujientes y cremosas. ¿Lo mejor de todo? ¡Seguramente ya tienes en tu cocina todo lo que necesitas para hacer estas empanadas de rajas! Ya lo sabes, no te pierdas esta oportunidad de probar estas empanadas rellenas de rajas poblanas con crema y elote. Sírvelas con un guacamole, salsa macha o hasta chimichurri. ¡Están para chuparse los dedos! Empanadas argentinas Empanadas de arroz con leche empanadas de picadillo
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 4 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de agua
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de cebolla, en cubitos
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de rajas de chile poblano
  • 1 taza de grano de elote
  • 1/2 taza de crema
  • 1/4 taza de aceite
  • sal y pimienta al gusto
Preparación
1h
25 mins
Media
  • Para la masa: bate los polvos, la manteca, la mantequilla, el huevo y el agua hasta que la mezcla tenga consistencia homogénea.
  • Reposa la masa durante 10 minutos y extiende con un rodillo. Corta porciones con un aro de 10 centímetros.
  • Para el relleno: calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo.
  • Agrega las rajas poblanas y los granos de elote y sofríe durante 5 minutos más.
  • Integra la crema y sazona con sal y pimienta.
  • Rellena los discos para empanadas con las rajas poblanas.
  • Coloca las empanadas en una charola, barniza con huevo y hornea a 180 °C durante 25 minutos.
  • Acompaña las empanadas con salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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