Pasta con ensalada otoñal
La Moderna
¡Lleva la celebración del Día de Muertos hasta tu mesa con esta pasta con ensalada otoñal! Sus colores nos recuerdan a esta época del año y el toque de camote y pepitas de calabaza nos recuerdan a las ofrendas que armamos en honor a nuestros difuntos.¿Lo mejor de todo? Esta pasta con ensalada combina pechuga de pollo, camote, manzana, nueces, arándanos, granada, pepitas de calabaza, espinaca y Pasta La Moderna® rotini edición Día de Muertos. ¡No te la puedes perder!Ideal como parte de una comida completa y balanceada, esta ensalada con pasta es rica en antioxidantes, colores y sabores. ¡Una opción saludable, reconfortante y fácil de preparar para Día de Muertos!Ver más recetas:Pasta con pollo y calabazaFarfalle cremoso al vino blancoPasta al perejil
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 bolsa de Pasta La Moderna® rotini edición Día de Muertos
  • 5 litros de agua, para cocer la pasta
  • sal al gusto, para cocer la pasta
  • 1/2 taza de miel de maple, para el aderezo
  • 1/3 taza de vinagre balsámico, para el aderezo
  • 1 taza de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1 cucharada de mostaza, para el aderezo
  • sal y pimienta al gusto, para el aderezo
  • aceite de oliva al gusto, para cocinar el pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • 3/4 taza de camote naranja, cocido y en cubitos, para la ensalada
  • 3/4 taza de manzana gala, en láminas, para la ensalada
  • 1 taza de nuez, para la ensalada
  • 1/2 taza de arándano, para la ensalada
  • 1/2 taza de granada, para la ensalada
  • 1/4 taza de pepita de calabaza, para la ensalada
  • 2 tazas de espinaca baby, para la ensalada
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Calienta el agua en una olla a fuego medio y sazona con sal una vez que rompa hervor. Agrega Pasta La Moderna® rotini edición Día de Muertos y cocina por 9 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Escurre y reserva.
  • Para el aderezo: mezcla la miel de maple, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta. Divide la preparación en 2 porciones iguales y reserva.
  • Barniza el pollo con una porción de aderezo y asa en una parrilla caliente por 10 minutos; no olvides barnizar constantemente e. Deja reposar durante 2 minutos, corta en láminas y reserva.
  • Combina la pasta, la espinaca baby, el camote, la manzana, las nueces, los arándanos, la granada, las pepitas y la pechuga de pollo en una ensaladera.
  • Sirve la pasta con ensalada otoñal y acompaña con aderezo de miel de maple.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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