Rollitos Crujientes de Carne con Queso al Chipotle

Lula Martín del Campo
Lula Martín del Campo tiene una larga y exitosa carrera gastronómica. Inició su andar en el mundo de la cocina en 1995 y, desde entonces, se ha convertido en un referente de la cocina en nuestro país.En 2011, la cocinera mexicana publicó su libro Lulachef México Contempo, donde la chef se inspiró en las recetas de la cocina mexicanaque han estado presentes a lo largo de su trayectoria.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 500 gramos de carne de res, deshebrada
  • 1 taza de queso crema
  • 3 cucharadas de chile chipotle, licuado
  • 8 tortillas de harina burrera
  • cantidad suficiente de aceite vegetal, para freír
  • cantidad suficiente de lechuga, fileteada, para servir
  • salsa de soya al gusto, limón, para acompañar
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la carne, el queso y el chile chipotle. Reserva.
  • En un comal calienta las tortillas, rellena con la mezcla de la carne, enrolla y cierra con ayuda de un palillo.
  • Sobre una tabla corta las orillas de los rollitos y con un cuchillo parte a la mitad. Fríe en el aceite y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • Sirve los rollitos en un plato sobre una cama de lechuga. Acompaña con salsa soya limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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