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Higos con Queso Azul
Juliana De la Mora
Esta botana son higos con almendras caramelizadas y queso azul. Es ideal para acompañar una cata de vinos.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
100 gramos de azúcar glass
120 gramos de almendra
mantequilla sin sal, para untar
12 higos, maduros
350 gramos de queso azul
aceite de oliva extra virgen
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
Caramelice las almendras. caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio y remueva hasta que se derrita y se ponga de color café burbujeando.
Cuando burbujee, retire la cacerola del fuego y eche las almendras de una en una. Deles la vuelta para que queden bien impregnadas.*
Pase las almendras a una charola ligeramente engrasada y déjelas reposar hasta que se enfríen y endurezcan.
Parta los higos en cuatro y ponga 8 trozos en cada plato.
Trocee gruesas las almendras con los dedos.
Reparta en los platos el queso azul, las almendras y rocíe los higos con un chorrito de aceite de oliva.
Sirva con pan baguette caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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