Empanadas de Espinacas con Queso
Carlos Lieja
No necesitas saber cómo preparar masa para empanadas con esta receta, pues en esta versión las empanadas están hechas con pasta hojaldre. Como relleno tienen unas deliciosas espinacas, con cebolla y champiñones, además de queso manchego, y son ideales para cargar y llevar fácilmente a cualquier lado. Estas empanadas se pueden comer calientitas o a temperatura ambiente y son muy fáciles de hacer.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 2 1/2 tazas de champiñón, en cuartos
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 4 tazas de espinaca
  • cantidad suficiente de masa de hojaldre
  • grano de elote
  • cantidad suficiente de queso manchego
  • cantidad suficiente de huevo, para barnizar
  • cantidad suficiente de ajonjolí
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, los champiñones, el orégano y sazona con sal y pimienta. Agrega las espinacas y cocina por 7 minutos. Enfría.
  • Estira la pasta hojaldre y corta círculos para formar las empanadas. Rellena con las espinacas, granos de elote y queso, cierra y forma la empanada. Barniza con huevo, agrega ajonjolí y hornea a 180 °C por 20 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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