Choriqueso
Mara Alpizar
El choriqueso es la versión mexicana de la fondue, un platillo que se hace con una mezcla de quesos. Sin embargo, el choriqueso es aún mejor porque lleva un toque de chorizo frito y se sirve con tortillas de harina. Además, este platillo se puede servir para acompañar una carne asada o como botana en una reunión.En kiwilimón te enseñamos a hacer el choriqueso perfecto y además te compartimos un par de secretos para que quede perfecto y no se queme o se pegue a la sartén. Sírvelo con un poco de salsa roja, verde o hasta guacamole.Y ya entrados en la cocina mexicana, recuerda que a esta receta le puedes dar un toque aún más mexicano si le agregas un toque de chile verde o chile chipotle. ¡Ponle tu sazón personal y disfruta de este choriqueso!Profeco revela cuál es el mejor chorizoChorizo a la cervezaFrijoles con chorizo y queso
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa
  • 2 jitomates, a la mitad, para la salsa
  • 2 tomates, a la mitad, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 10 chiles de árbol, para la salsa
  • 4 cucharadas de jugo de limón, para la salsa
  • cantidad suficiente de sal, para la salsa
  • 1/2 taza de agua, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de chorizo
  • 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 taza de queso Oaxaca
  • 1/2 taza de queso asadero, rallado
  • perejil al gusto, finamente picado
  • tortillas de harina al gusto
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Calienta el aceite en una sartén y añade los jitomates, los tomates, el ajo y los chiles de árbol. Cocina durante 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén dorados.
  • Licúa los ingredientes asados con el jugo de limón, la sal y el agua hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
  • Fríe el chorizo durante 5 minutos o hasta que esté bien dorado. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
  • Agrega los quesos en la misma sartén, mezcla y hornea por 15 minutos o hasta que la mezcla de quesos se haya derretido. Mueve para evitar que se pegue.
  • Una vez que saques el queso del horno, añade el chorizo encima y decora con perejil picado. Acompaña con tortillas de harina y la salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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