Nachos con Guacamole

Inés

Disfruta de estos deliciosos nachos con guacamole, los cuales se preparan en el horno y son ideales para el antojo. Lo mejor de todo es que tienen un toque de guacamole fresco y lleno de sabor. Acompaña con salsa BBQ y chiles jalapeños, ¡te fascinarán!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

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Porciones

500 gramos de tortillas de maíz, frías, para los totopos
3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Inés®
1 cucharadita de sal de grano, para el guacamole
4 pimienta negra, para el guacamole
3 chiles serranos, picado, para el guacamole
1 limón, solo el jugo, para el guacamole
3 ramas de hoja de hierbabuena, hojas, para el guacamole
1/4 manojo de cilantro, hojas, para el guacamole
3 aguacates, maduros, para el guacamole
2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Inés® , para el guacamole
1/2 taza de crema ácida, reducida en grasa
1/2 taza de frijol negro, cocido, sin caldo
1/2 taza de cebolla morada, en tiritas
1/2 taza de jitomate cherry, en mitades
1/2 taza de elote amarillo, cocido, sin caldo
1/4 taza de cilantro, finamente picado
cantidad suficiente de salsa BBQ, para acompañar
cantidad suficiente de chile jalapeño, ideales para nachos, para acompañar

Preparación

25 mins

15 mins

Baja

Para los totopos: Usa tijeras para cortar las tortillas en forma de triángulo, luego coloca las tortillas sobre una charola apta para hornear y vierte el Aceite de Oliva Extra Virgen Inés®, integra muy bien para bañar las tortillas y esparce por toda la superficie. Hornea los totopos a 180 °C por al menos 15 minutos o hasta que la tortilla esté crocante; recuerda abrir el horno de vez en cuando para mover los totopos y así garantizar un tostado uniforme. Una vez listos, reserva.
Para el guacamole: Coloca la sal de grano y la pimienta entera en un molcajete, presiona con fuerza hasta obtener un polvo. Posteriormente, agrega el chile serrano, el jugo de limón, las hojas de hierbabuena y el cilantro. Continúa presionando para conseguir un puré. Finalmente, añade la pulpa de aguacate y termina de integrar con el resto de los ingredientes. Deberás obtener un guacamole con una consistencia homogénea y cremosa. Reserva.
¡Arma los nachos! Coloca los totopos en un tazón hondo, agrega un poco de crema ácida reducida en grasa, los frijoles negros enteros, el guacamole, la cebolla morada, el jitomate cherry, el elote amarillo y el cilantro picado. Acompaña con salsa BBQ y los chiles jalapeños.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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