Pastel de Zanahoria Casero

Name: Pastel de Zanahoria Casero
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 15
Ingredients: 2 1/2 tazas de harina; 2 cucharadas de polvo para hornear; 2 cucharadas de canela; 1 cucharada de bicarbonato; 1/2 cucharada de sal; 4 huevos; 1 taza de aceite; 2 tazas de azúcar; 1/3 taza de leche de vaca; 1 cucharada de vainilla líquida; 2 tazas de zanahoria, rallada finamente; 1 taza de nuez; 1 taza de coco, rallado; 1 barra de queso crema; 1/2 taza de azúcar glass; jugo de limón

Marcela Hinojosa

Pastel completamente casero y siempre es un éxito en tus reuniones.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 1/2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
2 cucharadas de canela
1 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de sal
4 huevos
1 taza de aceite
2 tazas de azúcar
1/3 taza de leche de vaca
1 cucharada de vainilla líquida
2 tazas de zanahoria, rallada finamente
1 taza de nuez
1 taza de coco, rallado
1 barra de queso crema
1/2 taza de azúcar glass
jugo de limón

Preparación

0 mins

Media

Precalentar el horno a 170ºC.
Engrasar un molde de rosca con mantequilla y poner harina, déjalo pendiente.
En la batidora poner los 10 primeros ingredientes.
Hecha la mezcla se pone la zanahoria, el coco rallado y la nuez con una espátula de manera envolvente.
Se pone la mezcla en el molde de rosca y se pone en el horno por una hora.
Se apaga y se deja por 10 min.
Para el betún, se pone en la batidora el queso crema, cuando está cremosa se agrega el azúcar glass, hecha la mezcla se agrega el jugo de un limón.
Se saca el pastel del molde, se decora con el betún y se agrega nuez picada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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