Albóndigas de Pollo en Salsa de Guajillo
Carlos Lieja
Estas albóndigas son riquísimas, me fascina la combinación del guajillo con la carne de pollo. Intenta hacerlas, no te arrepentirás.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 chiles guajillos, asados y sin semillas
  • 1/2 cebolla, asada
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 6 huevos, cocido
  • 1/4 taza de pan molido
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 850 gramos de carne molida, de pollo
  • 5 jitomates rojos, sin piel ni semillas
  • 2 clavos enteros
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cebolla, picada
  • 600 gramos de milanesas de pechuga de pollo suprema Tyson®
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Integra la carne molida de pollo con la cebolla y dientes de ajo picados, el cilantro finamente cortado, la mostaza, el huevo batido y el pan molido. Mezcla con las manos.
  • Forma las albóndigas y rellénalas con la mitad de un huevo cocido.
  • Hidrata los chiles en agua caliente, licúalos con los ajos y la cebolla asada. Añade el caldo de pollo, licúa nuevamente, agrega los jitomates, el clavo y el comino. Cuela y lleva a hervor en una cacerola.
  • Coloca las albóndigas en el caldo deja a fuego medio hasta que estén cocidas. Salpimenta al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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