Este pollo con rajas es un guisado casero que consta de un caldillo de jitomate con pollo y rajas de chile poblano. Es fácil de preparar, se puede comer en taquitos y los puedes disfrutar a cualquier hora del día.
3 tazas de pechuga de pollo, en cubos grandes (tipo alambre)
2 ramas de tomillo
2 hojas de laurel
sal al gusto
pimienta al gusto
cantidad suficiente de aceite vegetal
3 tazas de raja de chile poblano
cantidad suficiente de arroz blanco, para acompañar
cantidad suficiente de tortilla, para acompañar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
Cocina el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile serrano por 5 minutos en agua hirviendo.
Licúa los vegetales que cocinaste por 3 minutos.
Calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite vegetal y las papas, cocina a temperatura baja hasta que estén completamente doradas por 8 minutos aproximadamente, retira de la sartén.
En la misma sartén que utilizaste para cocinar las papas, agrega más aceite vegetal y vierte las cebollas y el pollo, sofríe por aproximadamente 8 min.
Agrega el caldillo de jitomate, las papas, las rajas poblanas, laurel y tomillo cocina por 15 minutos para integrar los sabores y el caldillo se espese.
Sirve el pollo acompañado de arroz blanco y tortillas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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