Pozole rojo monumental
Mundet
¡Te compartimos la mejor receta de pozole rojo de puerco de todo internet! Esta receta es de origen prehispánico y ha evolucionado para adaptarse a los paladares de los mexicanos. No te pierdas este pozole rojo, el cual se prepara con maíz pozolero, carne de cerdo y celebra el Día de la Independencia con el mejor sabor.¿Sabías qué? Aunque el pozole se servía en rituales ceremoniales en la época prehispánica, hoy en día se sirve en fiestas y celebraciones.Ver más recetas fáciles
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de maíz pozolero, precocido
  • 500 gramos de pernil de cerdo, en trozo mediano
  • 500 gramos de espinazo de cerdo, en trozo mediano
  • 500 gramos de costilla de cerdo, troceada
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/2 cebolla
  • cantidad suficiente de agua
  • sal al gusto
  • 3 laurel
  • 5 chiles guajillos, hidratados
  • 2 chiles pasilla, hidratados
  • 2 chiles cascabel, hidratados
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 1/4 cebolla, asada
  • 3 clavos de olor
  • 2 pimienta gorda
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • lechuga al gusto, en tiras delgadas
  • rábano al gusto, rebanado
  • cebolla al gusto, finamente picada
  • crema al gusto
  • tostadas al gusto
  • jugo de limón al gusto
  • Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto
Preparación
30 mins
45 mins
Baja
  • Coloca el maíz pozolero, el pernil de cerdo, el espinazo cerdo, la costilla de cerdo, la cabeza de ajo, la cebolla, el agua, la sal y el laurel en una olla. Cocina a fuego medio por 80 minutos.
  • Retira la carne y desmenuza. Reserva.
  • Licúa el chile guajillo, el chile pasilla, el chile cascabel, el ajo, la cebolla, el orégano, el clavo, la pimienta gorda, el caldo de pollo y la sal. Cuela, vierte en una olla calienta la manteca y cocina por 5 minutos.
  • Agrega la salsa al maíz pozolero y cocina el pozole rojo por 15 minutos más.
  • Sirve el pozole rojo de puerco y decora con lechuga, rábano, cebolla y jugo de limón. Acompaña con tostadas con crema y Sidral Mundet® sabor Manzana.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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