Atrévete a preparar estas deliciosas manitas de puerco en vinagre de una manera fácil y sencilla, ya que es un platillo muy rendidor para toda la familia. Lo mejor de todo es que van acompañadas de verduras en escabeche y se pueden comer con tostadas.
cantidad suficiente de agua, para cocer las manitas
1/2 cabeza de ajo, para cocer las manitas
1/2 cebolla, para cocer las manitas
5 pimienta gorda, para cocer las manitas
1 manojo de perejil, para cocer las manitas
3 hojas de laurel, para cocer las manitas
cantidad suficiente de tomillo, para cocer las manitas
3 cucharadas de orégano, para cocer las manitas
cantidad suficiente de sal, para cocer las manitas
cantidad suficiente de aceite vegetal
3 dientes de ajo
1 taza de cebolla, en tiritas
2 tazas de zanahoria, en rodajas
1 taza de chile cuaresmeño, en rodajas
2 tazas de coliflor, en cuartos
3 hojas de laurel
5 pimienta gorda
3 cucharadas de orégano
cantidad suficiente de sal
2 tazas de vinagre de manzana
4 tazas de agua
cantidad suficiente de orégano en polvo, para decorar
jalapeños en escabeche al gusto, para acompañar
limón al gusto, para acompañar
tostadas al gusto, para acompañar
salsa picante al gusto, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
Coloca las manitas en una olla de presión a fuego medio y cubre con agua hasta llenar ¾ de la capacidad de la olla, luego agrega el ajo, la cebolla, las pimientas negras, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo y la sal. Cocina las manitas por 45 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retira las manitas de la olla con un colador y reserva.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina el ajo, la cebolla, la zanahoria, los chiles, la coliflor, las hojas de laurel, la pimienta, el orégano y la sal.
Mueve constantemente con una pala, por alrededor de 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente doradas, entonces agrega el vinagre, el agua y las manitas. Mueve con una cuchara hasta integrar todo muy bien, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos más o hasta que las verduras estén bien cocidas, pero no deshechas. Retira las manitas del fuego y deja reposar.
Sirve las manitas de puerco en vinagre en un plato extendido y acompaña con tostadas, limón y salsa picante.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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