Shawarma Vegetariano
Pan Bimbo
El shawarma es una especie de “taco” muy popular en Medio Oriente, originalmente preparado con carne de cordero y marinado con diferentes especias muy consumidas en la zona. Sin embargo, en esta ocasión te presentamos esta receta de shawarma vegetariano.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 berenjenas, desflemada, en rebanadas gruesas
  • 2 calabacitas, en rebanadas gruesas
  • 2 cucharadas de ajo, picado, para la marinada
  • 1/4 taza de aceite de oliva, para la marinada
  • 1 cucharadita de flor de jamaica, en polvo, para la marinada
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para la marinada
  • 1 cucharadita de cilantro, en polvo, para la marinada
  • 1 cucharadita de paprika, para la marinada
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para la marinada
  • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo, para la marinada
  • 1/4 cucharadita de clavo en polvo, para la marinada
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada, para la marinada
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, para la marinada
  • 1 cucharadita de cúrcuma, en polvo, para la marinada
  • cantidad suficiente de sal, para la marinada
  • 1 cucharadita de pimienta negra, para la marinada
  • 1 cucharadita de chile en hojuela, para la marinada
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo, para la marinada
  • cantidad suficiente de Tortillina Tía Rosa® integral
  • 1 taza de salsa tzatziki
  • 1/2 taza de pepino, en rodajas, rebanadas delgadas
  • 1/4 taza de cebolla morada, fileteada
  • hoja de cilantro al gusto, para decorar
Preparación
20 mins
5 mins
Baja
  • Mezcla las berenjenas, las calabazas y todas las especias e ingredientes de la marinada en un bowl. Integra perfectamente y deja reposar por 10 minutos.
  • Calienta una parrilla o una sartén a temperatura alta y cocina los vegetales por 5 minutos, aproximadamente, marcando ambas caras. Retira del calor y reserva.
  • Para armar el shawarma: Coloca como base una Tortillina Tía Rosa® integral, unta un poco de hummus, agrega vegetales parrillados, salsa tzatziki, rodajas de pepino, cebolla morada y hojas de cilantro.
  • Cierra cuidadosamente, sirve el shawarma vegetariano y acompaña con salsa tzatziki.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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