Ceviche de Champiñones Fácil
Neurobion
Si estás tratando de comer menos productos de origen animal, esta receta de Ceviche de Champiñones Fácil será la mejor opción de platillo fresco ideal para comer o para una cena ligera. Esta receta fácil se prepara con un toque de limón, que le da un sabor acidito que además ayuda a prolongar la oxidación de los champiñones.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de champiñón fresco, cortado en cuartos
  • 1/2 taza de jitomate cherry, de colores, cortado en mitades
  • 1/2 taza de cebolla morada, fileteada
  • 1/2 taza de apio, fileteada
  • 1/2 taza de pepino, cortado en cubos, con cáscara
  • 2 chiles serranos, cortados en rodajas finas
  • 1 aguacate, cortado en cubos grandes
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, ,hojas enteras
  • 3/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • cantidad suficiente de pimienta
  • cantidad suficiente de tostada de maíz, horneadas, para acompañar
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
  • En un bowl, mezcla los champiñones con los jitomates, la cebolla, el apio, le pepino el chile serrano, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  • Marina alrededor de 20 minutos.
  • Sirve con tostadas de maíz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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