Receta de calabacitas rellenas de queso

Yamilette González

No te quedes sin probar estas calabacitas rellenas de queso para la hora de la comida. Este platillo es ideal para incluir más fibra y nutrientes en tus comidas, pues es una receta ligera, deliciosa y muy fácil de preparar. ¡Anímate a preparar estas calabacitas rellenas de queso!Recuerda que estas calabacitas rellenas se pueden preparar de muchas maneras: agrégales jitomate, cebolla y chile verde. Si tienes jamón y salchicha, también puedes rellenarlas con eso. ¡Prepáralas hoy mismo!Crema de calabaza Espagueti de calabaza Calabazas rellenas de ensalada de pollo

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

4

Porciones

6 calabacitas
1 taza de jamón, en cubos
1/4 taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1/2 taza de grano de elote
1 taza de queso panela, en cubos
1 taza de relleno de calabaza
sal y pimienta al gusto
1 taza de leche evaporada, para la salsa
1 taza de queso crema, para la salsa
1/4 taza de chile chipotle, para la salsa
sal y pimienta al gusto, para la salsa
queso manchego al gusto, en láminas, para gratinar
cantidad suficiente de aceite vegetal

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Corte la parte superior de la calabacita y ahueca con una cuchara. Reserva el relleno.
Para el relleno: sofríe el ajo y la cebolla, agrega el tocino hasta que quede crujiente y agrega el relleno de la calabaza, los granos de elote, el queso panela, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos, rellena las calabacitas y reserva.
Licúa la leche evaporada, el queso crema, el chipotle, la sal y la pimienta. Reserva.
Vierte la salsa en un refractario, acomoda las calabazas y cúbrelas con el queso manchego. Hornea por 20 minutos.
Sirve y acompañada con arroz y ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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