Pollo a la BBQ con Ensalada Morada
Miriam Odete Guido Arroyo
Esta receta esta inspirada en recuerdos, ya que la ensalada morada fue mi Abuelita quien me enseñó a prepararla, receta que viene de generación en generación, la cual descubrí que resalta su sabor con carnes marinadas con BBQ Hunt´s (Pollo, puerco, res). Siendo el pollo mi favorito entre las carnes, decidí preparar esta receta.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
7
Porciones
  • 7 pechugas de pollo, aplanadas
  • sal de mar al gusto
  • salsa bbq original Hunt´S ® al gusto
  • 1/2 col morada
  • 450 gramos de grano de elote
  • 450 gramos de piña en almíbar, en trozos
  • 1 litro de jugo de piña, envasado
  • 3/4 taza de azúcar
  • 320 gramos de mayonesa
  • cantidad suficiente de aceite, para freír
  • 1 litro de agua
Preparación
1h
15 mins
Alta
  • Para marinar el pollo: En un recipiente introduce una pechuga de pollo. Espolvorea la sal al gusto y vierte Salsa BBQ Original Hunt´s ® por ambos lados. (repite este paso con cada pechuga).
  • Preparación de la ensalada: Hierve 1 litro de agua a fuego alto. Pica la col morada finamente (estilo juliana). Al hervir el agua, agrega un poco de sal de mar y la col picada; apaga el fuego. Transcurridos 15 minutos escurre la col.
  • En un recipiente de aproximadamente 2 litros, vierte el jugo de piña, el azúcar, el elote amarillo, los trozos de piña, la mayonesa y mezcla hasta que la mayonesa no tenga grumos. Agregar la col y mezcla bien.
  • Para el cocimiento del pollo: En una sartén, vierte suficiente aceite para freír y calienta a fuego medio. Agrega cada pechuga previamente macerada y cocina de lado a lado hasta que este totalmente cocida. Una vez fritas sirve en un plato y agrega la ensalada morada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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