Pollo encacahuatado

El pollo encacahuatado es una de las joyas de la cocina mexicana y en kiwilimón te damos la mejor receta de todo internet. Combina la jugosidad del pollo con una salsa cremosa a base de cacahuate tostado, chiles secos y especias. Esta receta de pollo encacahuatado es perfecta para una comida familiar, ya que se puede servir con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz. Preparar pollo encacahuatado en casa es muy fácil y necesitarás ingredientes muy fáciles de conseguir o que ya tienes en tu cocina.No te quedes sin probar este pollo en salsa de cacahuate, pues tiene un sabor irresistible y que no puede faltar en tus comidas. Ideal para servir en una ocasión especial, este pollo encacahuatado es una receta que combina los sabores más tradicionales de la cocina mexicana.Con kiwilimón podrás preparar un delicioso pollo encacahuatado, con el balance perfecto de sabores y una salsa picante y sin grumos. Disfruta de lo mejor de la cocina mexicana con este pollo encacahuatado y ríndele homenaje a nuestras tradiciones.Ver más recetas:Mole rojoPipián rojoMole verde
Ingredientes
8
Porciones
  • 6 piernas y muslos de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • cantidad suficiente de agua
  • sal al gusto
  • 3 chiles chipotles, desvenados e hidratados
  • 4 chiles anchos, desvenados e hidratados
  • 5 jitomates, asado
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo, asados
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de cacahuate
  • 1 raja de canela, asada
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • cantidad suficiente de aceite vegetal
Preparación
1h
40 mins
Baja
  • Agrega la sal, el ajo y la cebolla a una olla con agua. Deja que hierva y agrega las piezas de pollo. Cocina por 35 minutos.
  • Tuesta los cacahuates en una sartén a fuego medio durante 8 minutos, moviendo contantemente. Reserva.
  • Licúa los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla, los cacahuates tostados, la canela, el comino, la sal, la pimienta y el caldo de pollo.
  • Calienta una cacerola de aceite a fuego medio-alto y agrega el encacahuatado. Cocina por 10 minutos.
  • Agrega las piezas de pollo y cocina durante 10 minutos más.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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