Pipián verde con pollo
Oster
Los clásicos no pasan de moda y este pipián verde con pollo es el ejemplo perfecto. Además de su color tan llamativo, el pipián verde tiene un sabor único que solo se puede lograr a través de la mezcla de diferentes especias.Para obtener una mezcla suave y tersa, te recomendamos preparar este pipián verde con pollo con la Licuadora Profesional Oster® Xtreme Mix™, pues su potencia te garantiza que todo quedará molido a la perfección.No olvides que este exquisito guisado, que se remonta a la época prehispánica, se elabora a base de pepitas de calabaza, chiles, ajo, cebolla, especias y más. Al mezclarlos todos, se crea una explosión de sabores que te recuerda por qué la cocina mexicana es única e irresistible.No puedes dejar de probar esta receta de pollo en pipián verde, pues es el platillo perfecto para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en una comida especial. Además, este platillo es un homenaje a la rica herencia gastronómica del país ¡Atrévete a disfrutar de la increíble fusión de sabores!Tamales con chile habanero
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • manteca de cerdo al gusto, para el pipián
  • 1/4 taza de ajonjolí, para el pipián
  • 1/2 taza de pepita de calabaza, para el pipián
  • 1 raja de canela, para el pipián
  • 5 pimienta gorda, para el pipián
  • 2 clavos de olor, para el pipián
  • 3 dientes de ajo, para el pipián
  • 1/4 cebolla, para el pipián
  • 4 tomates verdes, para el pipián
  • 6 chiles de árbol, para el pipián
  • 2 tazas de caldo de pollo, para el pipián
  • 1/4 manojo de cilantro, para el pipián
  • 1/4 manojo de epazote, para el pipián
  • 1 hoja santa, para el pipián
  • 6 muslos de pollo, y pierna, cocidas
  • arroz blanco al gusto, para acompañar
  • tortilla al gusto, para acompañar
  • pepita de calabaza al gusto, para decorar
  • flores comestibles al gusto
Preparación
3h
2h
Baja
  • En una cacerola semi profunda, sofríe con un poco de manteca el ajonjolí, la pepita verde, la raja de canela, la pimienta gorda, el clavo de olor. Retira y reserva
  • En la misma cacerola, sofríe el ajo, la cebolla, el tomate y el chile de árbol, agrega el caldo de pollo, el cilantro, el epazote y la hoja santa, cocina por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Licúa en la Licuadora Profesional Oster® Xtreme Mix ™ el ajonjolí, pepita verde, la raja de canela, la pimienta gorda, el clavo de olor, los tomates, el ajo, la cebolla, cilantro, epazote y hoja santa.
  • En una cacerola semi profunda calienta un poco de manteca y sofríe el mole sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo por 30 minutos sin dejar de mover.}
  • Sirve en un plato una pieza de pollo y baña con el mole verde. Acompaña con arroz rojo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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