Pescado con Costra de Frutos Secos
Marielle Henaine
Incluir pescado en tus comidas tiene muchos beneficios, pues es un alimento rico en proteínas, minerales, calcio, aporta vitaminas del grupo B. Además, no sólo es versátil al momento de cocinarlo, sino que tiene un gran sabor. Si buscabas una manera diferente de cocinar pescado, prueba este con una costra de frutos secos y una salsa cremosa de chipotle.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 taza de cacahuate
  • 1/2 taza de pepita de calabaza
  • 1/2 taza de arándano
  • 1/2 taza de semilla de girasol
  • 1/2 taza de nuez
  • 800 gramos de filete de pescado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • cantidad suficiente de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de queso crema, puedes sustituirlo por yogurt natural sin azúcar
  • 1 taza de leche evaporada, light
  • 1/4 taza de chile chipotle
  • 1 taza de caldo de pollo
  • hoja de cilantro, para decorar
Preparación
40 mins
25 mins
Baja
  • Pica el cacahuate, las pepitas, los arándanos, las semillas de girasol y las nueces.
  • Coloca el pescado en una charola y sazona con pimienta y el aceite de oliva. Luego espolvorea con los frutos secos picados, haz un poco de presión con una cuchara, vierte más aceite de oliva y hornea por 25 minutos a 180 °C.
  • Para la salsa de chipotle, licúa el queso crema, la leche evaporada, el chipotle y el caldo de pollo. Después calienta la salsa en una ollita.
  • Sirve un espejo de salsa, coloca el pescado y decora con el cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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