Salpicón con chile poblano

Mara Alpizar
Esta receta de salpicón con chile poblano es un platillo vibrante y lleno de sabor, pues es perfecto para los días calurosos o para el antojo de algo fresco y ligero. Además, esta versión del tradicional salpicón añade un toque de chile poblano.¿Sabías qué? El salpicón es una excelente fuente de proteína y fibra, gracias a la combinación de carne deshebrada y vegetales.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de pollo, cocido y deshebrado
  • 1 taza de chile poblano, asado y en tiras
  • 1/2 taza de cebolla blanca, en tiras delgadas
  • 1/2 taza de elote blanco
  • 1/2 taza de aguacate, en cubos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de chile poblano, asado y limpio
  • 1 diente de ajo, asado
  • sal de mar al gusto
  • pimienta al gusto
  • tostadas al gusto, para acompañar
  • crema al gusto, para acompañar
Preparación
10 mins
Baja
  • En un bowl, mezcla el pollo, el chile poblano, la cebolla, los granos de elote y el aguacate hasta integrar.
  • Licúa el aceite de oliva, el chile poblano, el diente de ajo, la sal y la pimienta hasta integrar.
  • Vierte un poco de la mezcla de chile poblano con aceite sobre el salpicón e integra. Sirve y acompaña con tostadas y crema.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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