Tienes que probar este platillo típico de la cocina mexicana, son unas ricas enmoladas con queso gratinado rellenas de pollo. Sirve con jitomate lechuga, cebolla y crema agria.
2 1/2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
8 tortillas de maíz
1/2 taza de queso, (mezcla) rallado
1/2 taza de queso monterey, jack, rallado
cebolla al gusto, para servir
lechuga al gusto, para servir
jitomate al gusto, para servir
Preparación
15 mins
35 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
En una olla mediana agrega la pasta de mole Doña María® y disuelve con el caldo de pollo y la crema agria. Cocina a fuego bajo hasta disolver por completo y obtener una salsa homogénea.
Agrega ¼ taza del mole a un refractario para horno. Sumerge cada tortilla en la salsa caliente, coloca el pollo desmenuzado en el centro y enrolla, acomoda en el refractario.
Cubre las enmoladas con la salsa de mole restante.
Espolvorea con los quesos y hornea de 25 a 30 minutos.
Sirve con cebolla, lechuga, jitomate y crema y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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