Si eres fanático de los antojitos mexicanos esta receta de huarache de barbacoa se volverá tu favorita. Aprende a hacer barbacoa en olla express y con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Este huarache de barbacoa es un platillo rendidor y que a todos nos encanta!
Agrega el agua con los garbanzos, la zanahoria, el arroz, la sal, el chile morita, semilla de cilantro, la cebolla y el ajo a la olla de presión, coloca una rejilla y sobre ésta coloca la hoja de plátano agrega la carne, sazona con sal de grano, pimienta gorda y hojas de aguacate.
Tapa la olla de presión y cocina la barbacoa durante 120 minutos a partir de que la válvula comience a sonar. Deja enfriar.
Retira la carne de la olla de presión y reserva el caldo. Pica la carne en trozos pequeños. Reserva.
Para el huarache mezcla en un bowl la masa de maíz con la manteca, la sal, el agua y amasa hasta integrar.
Sobre una tabla forma un rollito de masa con ayuda de tus manos y colócalo en forma vertical en la prensa para tortillas, presiona y forma los huaraches.
En un comal cocina los huaraches por 3 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos, resérvalos calientes.
Sirve los huaraches con la barbacoa decora con cebolla, cilantro, aguacate, limón y salsa roja. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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