Dale un giro a tus calabacitas del diario y prepara éste platillo con garbanzos, jitomate, chile serrano y un toque de queso panela, es ideal para un lunes sin carne, ya que es práctico, fácil y súper nutritivo.
En una olla con agua, cocina los garbanzos con el laurel y un poco de sal, cuando los garbanzos estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, y el chile, después agrega las calabazas y espera a que se suavicen, agrega los garbanzos cocidos y los elotitos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente y decora con cubitos de queso panela y orégano fresco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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