Prueba esta deliciosa receta de empanadas argentinas llenas de sabor gracias a la carne molida, el huevo y las aceitunas rellenas de pimiento Goya® que llevan dentro, no dejes de disfrutarlas con un rico chimichurri.
1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos, para la masa
1/4 taza de vinagre blanco, para la masa
1 taza de agua, para la masa
3 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
1/2 taza de pimiento morrón rojo, finamente picado, para el relleno
1 1/2 tazas de carne molida, de res, para el relleno
sal al gusto, para el relleno
pimienta al gusto, para el relleno
2 cucharadas de orégano, para el relleno
2 cucharadas de comino, para el relleno
2 cucharadas de peperoncino, para el relleno
1 taza de huevo, cocido y cortado en cubos pequeños, para el relleno
1/4 taza de Aceitunas rellenas de pimiento Goya® , cortadas en rebanadas, para el relleno
1/4 taza de cebollín, picado finamente
cantidad suficiente de mantequilla sin sal, derretida, para barnizar
Preparación
50 mins
30 mins
Baja
En un bowl coloca la harina con la sal, la mantequilla y el vinagre. Vierte poco a poco el agua y mezcla hasta que todo esté incorporado, forma una bola con la masa, tapa con una manta de cielo y deja reposar por 15 minutos.
Abre el frasco de Ensalada de aceitunas Goya®, drena con un colador la cantidad a utilizar y reserva.
En un sartén con aceite vegetal fríe la cebolla, el pimiento, la carne de res y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos y agrega el orégano, el comino, el peperocino, el huevo cocido, la ensalada de aceitunas Goya® previamente drenada y el cebollín, cocina unos minutos más, deja enfriar y reserva.
Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Corta la masa en círculos de aproximadamente de 5 cm de ancho y reserva.
Rellena cada círculo con dos cucharadas del relleno y ciérralas doblándolas hacia adentro. Coloca sobre una charola con papel encerado y barniza con la mantequilla derretida. Hornea por 30 minutos a 180 °C.
Sirve tus empanas sobre una tabla y disfruta con un chimichurri.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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