Costillas de cerdo en salsa roja
Mara Alpizar
Prepara esta receta de costillas de cerdo en salsa roja, un platillo que combina tradición y sabor en cada bocado. Típica de la cocina mexicana, las costillas en salsa roja son un clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Las costillas, tiernas y jugosas, se marinan en una salsa roja, elaborada con chiles secos, tomates frescos y una mezcla de especias que realzan su sabor.¿Sabías qué? Las costillas en salsa roja son a menudo servidas en celebraciones y fiestas familiares en México. Este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino que también simboliza la unión y la tradición en las mesas mexicanas. Además, las costillas son una fuente rica en proteínas.Costillas en salsa de chile moritaCostillas BBQ sin hornoCostillas con salsa de cerveza
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates, a la mitad
  • 4 chiles guajillos, sin semillas
  • 3 clavos
  • 4 pimientas enteras
  • 1/4 raja de canela
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • cantidad suficiente de manteca de cerdo
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de papa, en cubos medianos
  • frijoles refritos al gusto
  • arroz rojo al gusto
  • tortilla al gusto
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • Asa la cebolla, el ajo, los jitomates, los chiles guajillos, el clavo, la pimienta y la canela durante 3 minutos o hasta que todo esté bien tatemado.
  • Licúa los ingredientes tatemados con el caldo de verduras, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa bien integrada. Reserva.
  • Calienta la manteca de cerdo en una olla y sofríe las costillas por 5 minutos o hasta que comiencen a verse doradas. Vierte la salsa y cocina durante 30 minutos o hasta que las costillas estén bien cocidas. Añade las papas y cocina por 5 minutos más.
  • Sirve las costillas en salsa roja y acompaña con frijoles, arroz y tortillas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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