Estas mantecadas son un postre muy apropiado para la navidad. se realiza con ingredientes tradicionales y la receta se elabora con utensilios también tradicionales heredados de abuelas a nietas.
Asamos las castañas al horno y las pelamos. También tostamos las almendras peladas, trituramos almendras y castañas asadas y reservamos.
Aparte tostamos la harina a fuego lento sin dejar de remover hasta que se dore, agregamos la mezcla de castañas y almendras y reservamos.
En un lebrillo de barro previamente calentado con agua hirviendo echamos la manteca de cerdo, batimos poco a poco con el azúcar glas, el anís, la canela y el clavo molido.
Agregamos la mezcla de harina y vamos formando la masa de las mantecadas.
Se deja reposar una media hora y luego extendemos cortando con un molde, las vamos colocando en una bandeja de horno previamente engrasada y llevamos unos 12 minutos a 150ºC.
Espolvoreamos con canela molida y azúcar glass y guardamos en envase cerrado o envueltos en papel de seda.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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