Pan borrachito

Mara Alpizar
El pan borrachito es una receta poco conocida, pero que vale mucho la pena probar. Este pan dulce queda muy dulce y esponjoso y además se barniza con un jarabe con un toque de anís y ron.No esperes más y prepara este pan borrachito, pues es una excelente opción para rendirle homenaje a la panadería mexicana. Sirve con una taza de café de la olla o con un atole.Beneficios del pan de masa madreCroissantsTrenza
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 sobre de levadura seca, para la masa madre
  • 4 cucharadas de agua, para la masa madre
  • 1 cucharadita de azúcar, para la masa madre
  • 125 mililitros de leche, para la masa madre
  • 5 cucharadas de harina, para la masa madre
  • 250 gramos de harina, para la masa
  • 2 huevos, para la masa
  • 1/4 cucharadita de sal, para la masa
  • 4 cucharadas de azúcar, para la masa
  • 4 cucharadas de leche, para la masa
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida, para la masa
  • 2 tazas de agua, para el jarabe
  • 2 tazas de azúcar, para el jarabe
  • 2 cucharadas de ralladura de limón, para el jarabe
  • 1 raja de canela, para el jarabe
  • 2 anís estrella, para el jarabe
  • 2 onzas de ron, para el jarabe
Preparación
55 mins
35 mins
Media
  • Para la masa madre: mezcla la levadura, el agua, el azúcar, la leche y la harina hasta integrar. Deja reposar hasta que duplique su tamaño.
  • Combina la harina, el huevo, la sal, el azúcar, la leche y la masa madre. Tapa y deja reposar durante 30 minutos.
  • Toma un poco de masa y coloca en moldes previamente engrasados, pero no llenes más de la mitad del molde. Deja reposar por 20 minutos. Posteriormente, hornea a 200 °C durante 20 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
  • Para el jarabe: calienta el agua, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y el anís en una olla por 15 minutos o hasta que se forme una miel. Deja enfriar, agrega el ron y mezcla.
  • Sumerge los borrachitos en el jarabe y coloca en capacillos rojos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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