Cocoles
Karen Melgarejo
El pan dulce mexicano tiene una gran historia y tradición detrás, tanto así que en kiwilimón decidimos rendirle homenaje a uno de los panes más emblemáticos: ¡los cocoles! Sírvelos con una buena taza de café de olla y a disfrutar del pan dulce clásico: ¡el cocol!Además, esta receta de cocoles es excelente para aprender a hacer pan dulce desde cero, pues aunque parezca complicado, esta receta es muy fácil. No olvides respetar las cantidades, los pasos y ver el video completo. ¡A hornear cocoles!Pan borrachitoCroissants caserosDonas glaseadas
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 4 tazas de harina
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de piloncillo, rallado
  • 4 cucharadas de anís
  • 1 cucharada de levadura seca
  • cantidad suficiente de yema de huevo, para barnizar
  • cantidad suficiente de aceite vegetal
  • ajonjolí al gusto, para decorar
Preparación
1h 30 mins
15 mins
Baja
  • Bate la mantequilla y el azúcar hasta integrar, después agrega el huevo y sigue batiendo.
  • Agrega el piloncillo, el anís, la levadura y la harina. Vierte el agua poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Reserva.
  • Engrasa un bowl con aceite, coloca la masa y deja reposar durante una hora.
  • Coloca la masa en una superficie plana y divide en porciones de entre 60 y 80 g.
  • Bolea cada porción de masa y extiende con ayuda de un rodillo. Forma los cocoles.
  • Acomoda los cocoles en una charola engrasada y barniza con la yema de huevo. Espolvorea con ajonjolí.
  • Mete los panes al horno a 180 °C durante 15 minutos.
  • Sirve los cocoles en una canasta y disfruta con un café o champurrado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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