Mezclar las papas previamente cortadas con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto en una charola para hornear engrasada. Cuidar que no queden amontonadas.
Hornear las papas por 20 minutos, voltearlas y hornear por 20 minutos más.
Sacar del horno, espolvorear con perejil y tomillo, servir.
Para la cátsup casera: Pon a hervir los jitomates y córtalos en cubitos.
Acitrona la cebolla y el ajo picados. Incorpora el jitomate en cubitos y deja cocinar a fuego lento por 40 minutos o hasta que se forme una pastita.
Licúa la mezcla, añade el vinagre, sal y especias.
Regresa al fuego, moviendo frecuentemente hasta que espese. Deja enfriar y refrigera en recipiente de vidrio.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?