Pastel de 3 leches de nogada
Eric Godinez
Disfruta una deliciosa fusión de sabores en esta receta de pastel de 3 leches de nogada. Esponjoso, cremoso y con un toque muy mexicano, este postre combina la suavidad del clásico pastel tres leches con el sabor único de la nogada —una mezcla de nuez de castilla, queso y un toque de canela— ideal para celebrar las Fiestas Patrias o cualquier ocasión especial. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta original y fácil de preparar!Donas de nogadaFrappé de nogadaCupcakes de nogada
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 6 claras de huevo, para el bizcocho
  • 6 yemas de huevo, para el bizcocho
  • 1 taza de azúcar, para el bizcocho
  • 1 taza de harina, para el bizcocho
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para el bizcocho
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el bizcocho
  • 1/2 cucharadita de sal, para el bizcocho
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada, para las tres leches
  • 1 1/2 tazas de leche condensada, para las tres leches
  • 1 taza de leche entera, para las tres leches
  • 1/2 taza de nuez de castilla, para las tres leches
  • 3 tazas de crema para batir, para el betún de nogada
  • 1 taza de queso crema, para el betún de nogada
  • 3/4 taza de azúcar glas, para el betún de nogada
  • 1/2 taza de nuez de castilla, picada, para el betún de nogada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el betún de nogada
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el betún de nogada
  • 2 cucharadas de jerez, para el betún de nogada
  • nuez de castilla al gusto, para decorar
  • granada al gusto, para decorar
  • fresa al gusto, para decorar
Preparación
40 mins
25 mins
Media
  • Bate las claras y la pizca de sal a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco, hasta formar picos firmes, e incorpora las yemas una a una. Añade la harina, el polvo para hornear y la esencia de vainilla y mezcla de forma envolvente.
  • Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C por 25 minutos. Retira y deja enfriar.
  • Licúa las tres leches con la nuez de castilla. Reserva.
  • Corta el bizcocho a la mitad y báñalo con la mezcla de las tres leches. Reserva.
  • Para el betún de nogada: acrema el queso crema durante 5 minutos, después agrega la crema para batir, el jerez, el extracto de vainilla, la canela en polvo, la nuez de castilla y el azúcar glas.
  • Unta cada bizcocho con betún y luego cubre todo el pastel. Decora con granada, fresa y nuez de castilla picada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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