Prueba estas deliciosas quesadillas dándole un giro con esta nueva técnica, aparte de un delicioso relleno como es el chilorio, guacamole, frijoles y queso.
5 chiles guajillos, remojados y desvenados para el chilorio
1/2 taza de consomé de pollo, para el chilorio
1/2 cucharada de orégano, para el chilorio
1/4 cucharada de comino molido, para el chilorio
1/4 cucharada de semilla de cilantro, para el chilorio
2 cucharadas de manteca de cerdo, para el chilorio
2 dientes de ajo, para el chilorio
sal al gusto, para el chilorio
pimienta al gusto, para el chilorio
2 tazas de guacamole
2 tazas de queso manchego, rallado
2 tazas de frijol negro, refrito
4 tortillas, gigante
2 cucharadas de mantequilla sin sal
cantidad suficiente de salsa roja, para acompañar
Preparación
1h
45 mins
Baja
Cocina la carne por 45 minutos hasta que quede suave.
Deja que la carne se enfríe y desmenuza. Reserva.
Licua los chiles, el caldo de verduras, el orégano, el comino, la semilla de cilantro y el ajo durante 5 minutos, reserva.
Poner a calentar una sartén a fuego medio, derrite la manteca y agrega la carne junto con la salsa de chile guajillo, mezcla y cocina durante 15 minutos, reserva.
Corta una línea desde la mitad de la tortilla hacia la orilla y coloca en un cuarto de la tortilla dos cucharadas de guacamole; en otro cuarto de la tortilla coloca dos cucharadas de chilorio; en otro cuarto de la tortilla coloca dos cucharadas de frijoles y en el último cuarto coloca suficiente queso.
Dobla la quesadilla como se muestra en el video.
En un sartén derrite la mantequilla y coloca la quesadilla, calienta por ambos lados por 5 minutos a fuego bajo.
Sirve en un plato y acompaña de salsa roja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?