Esta cacerola se prepara con enchiladas rellenas con huevo que se bañan en salsa martajada y se hornean para tener una textura ligeramente crujiente. Son fáciles de elaborar y son ideales para el desayuno.
cantidad suficiente de mantequilla sin sal, para el huevo
1 taza de cebolla, finamente picada, para el huevo
10 huevos
1/2 taza de crema para batir, para el huevo
cantidad suficiente de sal, para el huevo
cantidad suficiente de pimienta, para el huevo
cantidad suficiente de aceite vegetal
30 tortillas de maíz
1 frasco de Salsa Tatemada y Martajada Roja Herdez®, 240 g
4 cucharadas de crema
1 taza de queso manchego, rallado
cebolla al gusto, fileteada
cilantro al gusto, hojas chicas
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
Para el huevo: calienta una sartén a fuego medio, derrite mantequilla, agrega la cebolla finamente picada y sofríe por 3 minutos. Baja el fuego, agrega los huevos, la crema para batir, sal y pimienta y mezcla con una pala hasta incorporar perfectamente. Cuando se hayan cocinado los ingredientes, retira la sartén del calor. Reserva.
Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal y pasa las tortillas por el aceite. Quita el exceso de aceite y rellena las tortillas con huevo para formar las enchiladas.
Acomoda las enchiladas en un refractario y baña con Salsa Tatemada y Martajada Roja Herdez®. Distribuye algunas cucharadas de crema y el queso manchego rallado encima.
Hornea las enchiladas a 190 °C por 10 minutos hasta dorar la parte superior de la cacerola.
Decora la cacerola de enchiladas con huevo con cebolla fileteada y hojas de cilantro. Sírvelas calientes.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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