Descubre la deliciosa tradición de los chilaquiles verdes, un platillo emblemático de la cocina mexicana que deleita paladares desde hace generaciones. Esta receta combina totopos crujientes con una salsa verde de tomatillo, cilantro y chiles jalapeños, creando un desayuno o brunch perfecto y lleno de sabor. Los chilaquiles verdes, que datan del siglo XIX, eran originalmente una forma de aprovechar las tortillas del día anterior. Hoy en día, se disfrutan en todo México y más allá, gracias a su versatilidad y riqueza culinaria.
Curiosamente, el nombre "chilaquiles" proviene del náhuatl, que significa "en salsa de chile", reflejando la esencia del platillo. Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva: los tomatillos son ricos en antioxidantes y vitaminas, mientras que los chiles jalapeños aportan un toque de vitamina C. Acompañados de pollo desmenuzado o huevo, los chilaquiles verdes son una fuente de proteínas ideal para comenzar el día con energía. No esperes más para disfrutar de este clásico mexicano que combina historia, sabor y nutrición en cada bocado.
Chilaquiles rojos
Torta de chilaquiles
Molletes con chilaquiles