Mexicano que se respeta, hace su buena
salsa verde para bañar las tortitas de pollo, chilaquiles verdes,
enchiladas suizas y mucho más; sin embargo, es común que la salsa quede amarga. ¡Aquí te decimos cómo quitarle lo amargo con los mejores tips de cocina! Y es que la salsa verde es básica en la cocina mexicana, pero no todos saben prepararla correctamente, pues es común que el sabor amargo esté presente. En kiwilimón te compartimos siete consejos para preparar una salsa verde deliciosa y nada amarga. También puedes leer:
¿Cómo se hace la salsa para enchiladas suizas?1. Escoge tomates maduros Para que la
salsa verde no te quede amarga o ácida, lo más importante es utilizar tomates verdes o tomatillos maduros. Recuerda que los tomates no tan maduros pueden aportar un sabor más ácido y amargo a la salsa. ¡Fíjate que tengan un color verde intenso! 2. Añade bicarbonato de sodio ¡Este es el tip de cocina que nunca falla! Si tu salsa verde sabe amarga o ácida, solo tienes que añadirle una cucharadita de bicarbonato de sodio a la salsa ya lista o a la olla donde estás hirviendo los tomates. ¡Ponlo a prueba y cuéntanos si te funcionó! 3. Tatema los ingredientes Si quieres darle un toque aún más delicioso y ligeramente ahumado a la salsa verde, no olvides tatemar los tomates y los chiles en un comal. Esto no solo los dora, sino que también reduce la acidez y aporta un sabor delicioso a tus enchiladas y chilaquiles. 4. Quítale las semillas Cuando la salsa verde te queda amarga, no siempre es culpa de los tomates, pues los chiles también podrían ser los culpables. Para evitar este desagradable sabor, los chefs recomiendan retirar las semillas de los chiles. Esto también te ayudará a que la salsa no quede tan picante. Ver más:
Tips para hacer una buena salsa picante 5. Incorpora un toque dulce Otro buen tip para quitarle lo amargo a la salsa verde es ponerle un toque de azúcar. Ponla a hervir y agrega una cucharadita de azúcar, deja que se disuelva y prueba la salsa. Sin embargo, añade el azúcar poco a poco para que no modifiques el sabor. 6. Lava bien los tomates Sabemos que muchas veces lavamos las frutas y verduras rápidamente porque no tenemos tiempo. No obstante, es esencial que laves muy bien los tomatillos para eliminar la textura pegajosa y la tierra que se les pega. ¡Este paso es clave para garantizar que el sabor de tu salsa verde! 7. Añade otros ingredientes Si sientes que los otros consejos no pudieron rescatar tu salsa verde, entonces agrégale un buen manojo de cilantro, un jitomate o un poco de aguacate para ayudar a disimular ese sabor amargo. Con estos tips de kiwilimón, ¡preparar la salsa verde perfecta será pan comido! Ya lo sabes, es hora de poner manos a la obra y disfrutar de los mejores de la comida mexicana con nuestras recetas. ¡Provecho! Leer más:
10 recetas mexicanas cortas con salsa verde picante¿Cómo hacer salsa verde? Si quieres preparar los
chilaquiles y las
enchiladas más ricas del condado, entonces prepara esta receta de salsa verde que tenemos para ti. ¡Tiene el toque de kiwilimón! Ingredientes: ¼ de cebolla 2 dientes de ajo 4 chiles verdes 1 cdta. de comino 8 tomates verdes ½ cdta. de pimienta negra 1 ½ tazas de caldo de pollo Epazote Sal Aceite vegetal Preparación: Asa la cebolla, los dientes de ajo y chile serrano en un comal a fuego medio hasta que tengan un tono obscuro. Reserva. Baja la temperatura del comal y tuesta el comino y la pimienta negra, moviendo constantemente. Retira del fuego y reserva. Licúa el tomate verde cocido con la cebolla, los ajos, el chile, las especias, el caldo de pollo y el epazote hasta integrar. Ya lo sabes, con estos consejos para quitarle lo amargo a la salsa verde, nada te impedirá preparar los clásicos de la cocina mexicana. ¡Tampoco te pierdas esta receta para hacer salsa al estilo de kiwilimón!Continúa leyendo:
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