Los
esquites y elotes preparados son clásicos de la cocina mexicana y que nunca pasarán de moda. En cualquier esquina encontrarás un carrito de elotes y esquites y siempre te preguntarán: “¿con chile del que pica o del que no pica?”. Si quieres aprender cómo hacer esquites caseros con epazote o preparar unos elotes con mayonesa y queso fresco, aquí te compartimos dos recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor. Perfectas para tus reuniones familiares, las Fiestas Patrias o incluso para iniciar tu propio negocio. También puedes leer:
6 sopas y caldos con elote rápidas y deliciosasReceta de esquites mexicanos caserosLos esquites mexicanos (también conocidos como elote en vaso) son granos de maíz cocidos con epazote, ajo y cebolla. Se sirven calientes y se complementan con mayonesa, queso fresco, jugo de limón y chile piquín.Ingredientes para esquites con epazote:2 cdas. de manteca1/4 cebolla finamente picada1 diente de ajo picado2 chiles de árbol4 tazas de granos de elote1 L de agua3 ramitas de epazoteSal al gustoMayonesaQueso frescoChile piquínJugo de limónPreparación paso a paso:Sofríe la cebolla, el ajo y los chiles de árbol en manteca caliente.Agrega los granos de elote, el agua y las ramas de epazote. Cocina a fuego medio por 30 minutos o hasta que el maíz esté suave.Sirve en vasos y acompaña con mayonesa, queso fresco, chile piquín y jugo de limón.Receta de elotes preparados con mayonesa y quesoLos
elotes preparados son otro antojito mexicano irresistible. Pueden servirse hervidos o asados en comal, y siempre se acompañan con mayonesa, queso rallado, chile en polvo y limón. Ingredientes para elotes con mayonesa y queso:8 tazas de agua6 elotes2 ramas de epazote1 taza de mayonesa1 taza de queso fresco ralladoChile piquínSalJugo de limónPalos de maderaPreparación paso a paso:Hierve los elotes en agua con epazote y sal hasta que estén suaves.Asa los elotes en un comal caliente hasta que se tatemen ligeramente.Inserta un palo de madera en cada elote.Unta mayonesa, espolvorea queso fresco rallado y agrega chile piquín y jugo de limón.Ahora que ya sabes cómo hacer esquites y elotes preparados, disfrútalos en casa durante una noche mexicana, en una kermés escolar o en una fiesta del
15 de septiembre. También puedes venderlos en tu colonia como parte de un negocio de comida. Continúa leyendo:
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