El 15 y 16 de septiembre, los mexicanos celebramos el Día de la Independencia con platillos llenos de sabor e historia. Uno de los más representativos es, sin duda, el delicioso
chile en nogada, una receta típica del estado de
Puebla que combina lo dulce, lo salado y lo patriótico en un solo platillo.En kiwilimón te enseñamos
cómo hacer chiles en nogada paso a paso, con ingredientes auténticos y un toque casero que te encantará.También puedes leer:
50 recetas mexicanas para el 15 de septiembre¿Cómo hacer chiles en nogada tradicionales?Aunque existen muchas versiones de este platillo, algunas con chiles capeados, otras no; con nogada dulce o salada, aquí te compartimos una receta muy tradicional. ¡Pruébala en estas Fiestas Patrias!IngredientesPara el relleno:50 ml de aceite vegetal2 dientes de ajo (picados)1/2 cebolla (picada)350 g de carne molida de res y cerdo5 jitomates (molidos)100 g de almendras (peladas)100 g de pasas2 plátanos machos (picados y fritos)100 g de piñones5 clavos de olor20 g de canela10 g de pimienta20 g de sal2 duraznos criollos (picados)2 peras de leche (picadas)2 manzanas panocheras (picadas)Fruta cristalizada o atePara los chiles:4 chiles poblanos (asados, pelados y desvenados)4 huevos40 g de harinaAceite para freírPara la nogada:500 g de nuez de castilla (pelada)700 ml de leche de vaca1 paquete de queso de cabra10 g de azúcarSal al gustoPara decorar:1/2 manojo de perejil (finamente picado)3 granadas (desgranadas)Ver más:
20 maneras sorprendentes de comer chiles en nogada esta temporadaPreparación paso a pasoRelleno:Calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y la carne molida.Agrega el jitomate molido, las almendras, pasas, plátano y piñones.Sazona con clavo, canela, pimienta y sal. Cocina por 10 minutos.Incorpora los duraznos, peras, manzanas y fruta cristalizada. Cocina 5 minutos más y retira la canela.Para los chiles:Rellena los chiles con la mezcla anterior.Bate las claras a punto de turrón, luego agrega las yemas una por una.Pasa los chiles por harina, luego por el huevo batido, y fríelos en aceite caliente. Escurre en papel absorbente.Para la nogada:Licúa la nuez con la leche, queso de cabra, azúcar y sal hasta obtener una salsa cremosa.Para decorar:Coloca los chiles en un plato, báñalos con la nogada y decora con perejil y granada.Esta receta de chiles en nogada rinde 4 porciones generosas, perfectas para compartir en familia durante las
Fiestas Patrias. Ahora que ya sabes cómo hacer
chiles en nogada tradicionales, no dudes en lucirte con este platillo lleno de historia y sabor.Continúa leyendo:
¿Quién inventó los chiles en nogada?