Es muy tentador comprar
fruta picada cuando vas al supermercado, mercado o tianguis para ahorrarte tiempo; sin embargo, esto no es lo mejor para tu salud. Aquí te explicamos por qué es preferible comprar la fruta entera y no picada. Además, recuerda que la fruta fresca es una excelente opción para tus comidas, desde el desayuno, la comida y hasta para snacks. ¡En kiwilimón encuentras las mejores recetas con fruta! También puedes leer:
Cómo evitar la contaminación cruzada en la cocina1. Riesgo de contaminación bacteriana Es mucho más probable que la fruta picada se contamine de bacterias como
Salmonella, Listeria y E. coli que la fruta entera. Por ejemplo, en Estados Unidos y Canadá se reportaron casos de Salmonella en melones pre cortados. Hubo más de 10 muertes y 450 enfermos, según la
agencia de noticias AP. Recuerda que la manipulación y el almacenamiento inadecuado de la fruta aumentan el riesgo de contaminación. Aunque la fruta picada suele lavarse antes de su venta, no garantiza que ya no haya bacterias. 2. Pérdida de nutrientes esenciales Al cortar la fruta, esta se expone al aire libre, se oxida y también se descomponen los nutrientes como la vitamina C. Un estudio publicado en el
Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que la fruta picada pierde entre un 5% y un 25% de vitamina C en 6 días de almacenamiento. Además, otros factores como la temperatura de almacenamiento y la exposición a la luz pueden incrementar la pérdida de nutrientes. 3. Mayor precio por menos producto La fruta picada suele tener un precio bastante más alto que la fruta entera. Este incremento no siempre se justifica, considerando que la fruta entera conserva mejor sus propiedades y tiene una vida útil más larga. Ver más:
¿Se deben lavar los huevos antes de cocinarlos?4. Conservadores y aditivos químicos Para mantener la apariencia y frescura de la fruta picada, algunas tiendas o negocios utilizan conservadores y soluciones químicas. Estos aditivos pueden alterar el sabor y la calidad de la fruta. RecomendacionesCompra fruta entera: Conserva mejor sus nutrientes y reduce el riesgo de contaminación. Lava bien la fruta: Aunque la fruta picada suele lavarse, es recomendable lavar la fruta entera antes de consumirla.Consume de inmediato: Si picas la fruta en casa, consúmela lo antes posible para aprovechar todos sus nutrientes. Como puedes ver, lo más higiénico y seguro es comprar la fruta entera, pues la fruta picada es más susceptible a bacterias y, por lo tanto, es más probable que te enfermes si la consumes. ¡No olvides que en kiwilimón tenemos las mejores recetas con fruta fresca! Continúa leyendo:
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