Lo que comenzó como un proyecto académico en la UVM Veracruz se convirtió en una idea revolucionaria. Seis estudiantes de Ingeniería en Biotecnología y Químico Farmacéutico Biotecnólogo fusionaron sus conocimientos para crear Cilantro Cool, una bebida gasificada sin azúcar añadida ni conservadores, pensada como una alternativa saludable y sabrosa a los refrescos tradicionales.Inspiración veracruzana desde el campo al laboratorioLa bebida tiene raíces locales: se inspiraron en el agua de cilantro, tradición de lugares como Omealca, Veracruz. Con esa base, incorporaron cítricos como limón y naranja, y estevia como endulzante natural. Incluso aprovecharon las cáscaras de fruta en el proceso, lo que lo hace más sostenible y fresco. Además, gracias a esta fórmula, la bebida es rica en vitaminas K y C y no contiene aditivos dañinos.Según publicaciones como
Guía Universitaria de la revista Selecciones, este refresco representa una fusión perfecta entre sabor auténtico y un compromiso firme con la salud . Se destaca como un proyecto orgullosamente mexicano, enfocado en cambiar hábitos de consumo sin perder la identidad y tradición alimentaria de Veracruz.Cilantro cool: Saludable, sabroso y sin culpasLas características principales de este refresco saludable llamado Cilantro cool son:-Cero azúcar añadida, endulzado naturalmente con estevia.-Sin conservadores artificiales, ideal para quienes buscan opciones más limpias.-Beneficioso para la salud, gracias a su aporte de vitamina K y C para huesos y sistema inmune.“Queremos que la gente lo vea como una opción real, no solo como un experimento”, declararon los estudiantes. La intención es que Cilantro Cool compita con las marcas comerciales ofreciendo algo real, distinto y auténticamente mexicano.Del laboratorio al mercadoAunque la producción aún es artesanal, ya trabajan con la incubadora de empresas de la UVM para escalar el proyecto. Están afinando detalles técnicos como retención del gas y duración del sabor, con la visión de llevarlo a tiendas y mercados de consumo nacional.Con su enfoque en innovación, salud y tradición, Cilantro Cool es más que un refresco: es una apuesta universitaria que puede transformar el panorama de las bebidas en México con creatividad y sabor.Fotografías e información de:
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